Évasion



Appellation : Aoc Touraine
Origine : Domaine GIBAULT
Cépages : 100 % Sauvignon blanc
Culture : Ce vin est issu de terroirs sableux sur calcaires et argilo-calcaires
Viticulture : Les vignes sont conduites en lutte raisonnée, associée au travail du sol.
Effeuillage partiel et vendange en vert sont effectués dans le but d’améliorer la qualité de la récolte.
Vinification : Ce vin est issu de vendanges sélectionnées.
Macération pelliculaire, puis thermovinification – Vinification à basse température est suivie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnage.
Dégustation : La robe est limpide sur une couleur jaune dorée. Le nez combine avec équilibre des arômes fruités (abricot, pêche, pomme cuite) et des arômes « fumé » noisette grillée, vanille.
La bouche se révèle tendre et souple en attaque.
La deuxième partie présente une belle struc ture avant de laisser la place à une jolie finale fruitée.
Température : Servir à une température de 8° à 10°C
Chaque geste vigneron de Pascal Gibault est la vision d’un vin parfumé, d’un véritable bouquet de fruits, de fleurs et d’arômes mais est aussi la vision d’une originalité qui exprime la particularité de chaque parcelle.
L’évidence, ici, du Génie d’un terroir ! Le Terroir se révèle, sa présence offre un flacon merveilleux pour les fins gourmets et les connaisseurs d’une cuisine créative, étoilée et jeune.
Pascal Gibault est « visionnaire de crus » en Loire.

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