Sauvignon blanc




Appellation : Aoc Touraine
Origine : Domaine GIBAULT
Cépages : Sauvignon blanc
Culture : Ce vin est issu de 20 ha de terroirs sableux sur calcaires des « Faitaux » . Ces parcelles sont exposées plein Sud
Viticulture : Les vignes sont conduites en lutte raisonnée, associée au travail du sol
Vinification : Longue, à basse température durant 3 à 4 semaines. Ce vin est élevé sur lies fines
Dégustation : Intense et complexe au nez, traduisant une belle maturité du raisin par ses arômes de pêche, d’abricot et de litchi.
En bouche, les arômes d’agrumes (orange & kumquat) dominent. La bouche présente un bon volume, la texture est fine, pas d’agressivité acide, la fraicheur est importante, portée par de fins arômes.
Beaucoup de longueur et de retour arômatique (agrumes & ananas).
Température : Servir à une température de 8° à 10°C
Chaque geste vigneron de Pascal Gibault est la vision d’un vin parfumé, d’un véritable bouquet de fruits, de fleurs et d’arômes mais est aussi la vision d’une originalité qui exprime la particularité de chaque parcelle.
L’intuition, ici, d’un vin frais, pur et aromatique aiguise les sens et satisfait pleinement les gourmands de bons petits plats, d’une cuisine de Bistrot.
Pascal Gibault est « visionnaire de crus » en Loire.

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